福州治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案出爐

九大方面發力全過程全鏈條閉環監管確保“舌尖上的安全”

福州新聞網6月12日訊（福州日報記者 王玉萍）主要農產品質量安全監測總體合格率98.6%以上，主要水產品養殖環節藥物殘留抽檢合格率99.8%以上……記者12日從市食安辦獲悉，《2020年全市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》已于近日印發，明確了種植和畜禽養殖環節、水產養殖環節、飲用水環節、食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節、食品安全抽檢監測和標準工作、食品安全社會共治工作等九大方面的目標任務，通過加強源頭綜合治理，強化全過程、全鏈條閉環監管，提升福州食品和食用農產品質量安全水平，切實防范區域性、系統性重大食品安全風險，確保廣大人民群眾吃得更放心、更健康。

《方案》明確，種植和畜禽養殖環節的治理指標是主要農產品質量安全監測總體合格率穩定在98.6%以上，將深化產地環境凈化和農藥獸藥使用減量行動，實施化肥農藥減量化、獸藥抗菌藥治理等專項行動。推進農業標準化生產，全市使用無公害農產品、綠色食品、有機食品和農產品地理標志產品數量累計達到600個，獲得福建農產品區域公用品牌、福建名牌農產品評定分別達2個、7個，全市農作物病蟲害專業化統防統治面積達190萬畝次。

水產養殖環節的治理指標是主要水產品養殖環節藥物殘留抽檢合格率穩定在99.8%以上，將推進無公害水產品認證，以鰻鱺、對蝦、石斑魚、大黃魚、羅非魚、草魚、鳊魚等養殖品種為重點，推廣水產養殖規范、精準、減量用藥技術模式。嚴厲打擊水產品使用硝基呋喃、孔雀石綠、氯霉素等禁用藥物違法行為，確保水產品藥殘超標案件查處率達100%。

餐飲服務環節，推進餐飲智慧監管，今年全市大型以上餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動保障餐飲服務單位、學校食堂全部實現“明廚亮灶”。創建15家省級餐飲服務“明廚亮灶”示范單位，建設60家放心食堂、放心餐廳。強化學校及周邊食品安全監管，大幅度提高學校“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率，在五區市屬學校推行云平臺監控。同時，持續推進網絡餐飲“e治理”，強化線上線下一體化融合監管，加大對“無證餐飲外賣”等各類違法行為的打擊力度。

食品安全抽檢監測和標準工作方面，今年全市食品抽檢量5批次/千人以上，逐步將所有開展食源性疾病診療的鄉鎮衛生院和社區服務中心納入食源性疾病監測范圍，完善市級食源性疾病監測預警、食品安全標準信息平臺建設。

福州還將繼續鼓勵和發動社會各方力量參與食品安全工作，形成全社會共管共治食品安全的良好局面。深化“雙安雙創”和食品安全社會共治示范縣（市）示范引領行動。持續推進省級“一品一碼”追溯系統應用。進一步完善福州市食品安全追溯管理云平臺建設。加快農貿市場的提升改造建設，加強本地產食用農（水）產品合格證準出，推進農業源頭、生產經營（含餐飲服務）環節相關主體納入追溯體系。擴大追溯食品覆蓋率，建立一批全鏈條追溯示范點，在鼓樓、連江開展“一證通”試點工作，大型商超的預包裝食品信息追溯覆蓋率超過80%。