中新網三明5月6日電 敲肉餡、包扁肉、裹芋餃......5月5日，70余名兩岸青年學子來到“沙縣小吃第一村”——福建省三明市沙縣區俞邦村，一同體驗傳統沙縣小吃制作技藝。

俞邦村位于沙縣區夏茂鎮北部，是沙縣小吃發源地。早在20世紀90年代，俞邦村的村民率先走出山門經營小吃，帶動了沙縣小吃產業發展。如今，俞邦村共309戶約1200人，全村超過80%的勞動力分布在全國三十多個城市經營沙縣小吃。

“第一次自己親手做扁肉，覺得制作過程很解壓，也很有趣。”臺灣大學生劉伃倫向記者介紹，臺灣也有扁肉，但是和沙縣當地包扁肉的手法不一樣，因此感到新奇。

除了制作沙縣小吃，兩岸青年學子還參觀了沙縣小吃記憶館、夏茂特色小吃民俗文化館等。這些展館詳細記錄了沙縣小吃如何走出山門、走向國際，讓兩岸青年認識了品種豐富、獨具特色的各類沙縣小吃，也了解到勤勞的俞邦村村民將沙縣小吃推廣至全國的歷程。

“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后，與臺灣餐飲界的合作越來越廣。”據中國烹飪協會副會長喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺灣地區開設分店10余家，兩地開展節會、小吃文化交流活動20余次，臺胞臺企在沙縣投資經營臺灣美食、現代農業等項目20余個。

作為當地知名的旅游景區，隨著小吃文旅融合發展，在小吃品牌一條街、鄉村民宿、自駕宿營地、山地越野、研學館等旅游業態帶動下，俞邦村已成為展示沙縣小吃的重要窗口。(來源：中新網 黃艷)